Barilla Pasta – perfekt für Festtagsgerichte

Pasta ist ein echter Allrounder und damit auch für die Menüs und Buffets der anstehenden Weihnachtsfeiertage die optimale Wahl. Besonders in Kombination mit hochwertigen Zutaten wie rosa gebratener Entenbrust ist sie ein echtes Highlight auf jeder Speisekarte.

Mediterrane Aromen harmonisch vereint mit al dente gegarter Barilla Pasta – das ist die Basis dieser Rezeptempfehlung für die kommende Weihnachtssaison. Das Trio aus feinem Ratatouille mit würziger Rosmarin-Note, goldgelber Pasta und edler Entenbrust begeistert Gäste und lässt sich optimal mit Barilla Tagliatelle all'Uovo im praktischen 6-kg-Gebinde zubereiten. Barilla Sugo al Pomodoro Basilico im handlichen 2-kg-Tetra-Pak ist die ideale Basis für die Sauce und ist schnell und einfach zu portionieren.

Zu der tomatigen Ratatouille-Sauce sind Barilla Tagliatelle all'Uovo die perfekte Ergänzung. Die raue Oberfläche der zarten Pasta aus Grieß und Eiern nimmt Saucen sehr gut auf und gibt wunderbar die Vielfalt ihrer Aromen wider. 

Barilla Tagliatelle an Entenbrust mit Rosmarin (10 Portionen) 

1 kg Pasta nach Packungsanweisung zubereiten. 5 EL Öl mit Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin verrühren, Entenbrust (1,2 kg) damit bestreichen, in der Kippbratpfanne von beiden Seiten gut anbraten. Im vorgeheizten Kombidämpfer bei 220° C (Umluft 200° C) weitere ca. 8–10 Minuten garen, herausnehmen und bei ca. 70° C kurz warm stellen.
400 g Ratatouille-Gemüsemischung in das verbliebene Bratfett geben und im vorgeheizten Kombidämpfer bei Heißluft/Dampf bei 200° C ca. 3 Minuten garen. 1,2 l Barilla Sugo al Pomodoro Basilico zufügen, weitere ca. 3 Minuten garen und mit Salz und Pfeffer würzen. Entenbrust in Tranchen schneiden. Für den perfekten Geschmack Pasta kurz vor dem Servieren in Sauce schwenken, Entenbrust darauf anrichten und nach Wunsch mit frischem Rosmarin garniert servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 
Pro Portion:
kJ/kcal: 3090/738
EW: 36,6 g
F: 28 g
KH: 86 g
BE: 7

Tipp: 
6 kg Barilla Tagliatelle all'Uovo = 60 Portionen
2 kg Barilla Sugo al Pomodoro = 15 Portionen