TABASCO® Chipotle Sauce für echten BBQ-Geschmack ganz ohne Zusätze

Die Lust auf Grillen ist in Deutschland ungebrochen und Saisonalität ist auch in der Gastro-Szene ein lukrativer Umsatztreiber. Und doch stellt das Thema BBQ Deutschlands Köche oftmals vor große logistische Herausforderungen, denn gegrillt wird eigentlich „draußen“... Wie man echten BBQ Geschmack auch in der Küche kreiert, zeigt die TABASCO^® Chipotle Sauce. Ihr kräftig-rauchiger Geschmack veredelt Fleisch, Fisch, Saucen und das Grillgemüse. So lassen sich auch in Groß- und Profiküchen blitzschnell und unglaublich vielfältig rauchige Akzente setzen – und das 100% natürlich. Mehr Inspiration bietet die neue TABASCO^® Foodservice Rezeptbroschüre mit unkompliziert-köstlichen Rezeptideen und vielen Tipps zum Würzen.

Smoky Rib-Eye ist erst der Anfang: TABASCO^® Chipotle Sauce
Um auch in der Gastro-Szene ganz unkompliziert die BBQ-Saison einzuläuten und neue Absatz-Impulse zu setzen, ist die TABASCO^® Chipotle Sauce der perfekte Partner. Mit ihr bietet man Gästen leckeren BBQ Geschmack ohne Zusätze und künstliche Aromen. Das bedeutet auch: keine Deklarationspflicht auf der Speisekarte, wie sie sonst bei vielen anderen BBQ Saucen notwendig ist. Bei der Verwendung sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. „TABASCO^® Chipotle Sauce passt z.B. ideal in Marinaden, die sie sanft abrundet und macht sich pur hervorragend auf einem Burger oder Steak“, weiß Gary Evans, TABASCO^® Corporate Chef und selbst Koch. „Ein paar Spritzer TABASCO^® Chipotle Sauce geben auch fettbasierten Saucen wie Mayonnaise einen ganz neuen Kick. In Kombination mit Apfelsaft wird diese TABASCO^® Sauce zur fruchtig-rauchigen Glasur und Marinade z.B. für Pulled Pork oder Rippchen.“

Speziell für die Gastro-Szene
Noch mehr Inspiration findet sich in einer neuen und speziell auf Kantinen zugeschnittenen BBQ Rezeptsammlung. Abwechslungsreiche Grillrezepte – z.B. ein Auberginen-Burger, gegrillter Römersalat oder rauchige Chicken-Wings – laden dazu ein, die für viele Gäste so besondere Grillsaison ganz neu zu entdecken. Das Besondere: Eine detaillierte Wareneinsatzkalkulation hilft bei der Planung. Damit die Gäste ihren gewünschten Schärfe- und Rauchgrad auch am Tisch selbst justieren können, bietet Develey Food Service, exklusiver Vertriebspartner der TABASCO^® Saucen in Deutschland, die TABASCO^® Saucen im charmanten Duo-Caddy an. Eine größere Caddy-Variante im coolen Cast-Iron-Look bietet außerdem Platz für Ketchup, Mayo und Co. So können die Flaschen effektvoll und aufgeräumt auf dem Tisch platziert werden. Gastronomen profitieren dabei von der Strahlkraft der Kultmarke, die seit über 150 Jahren Gäste auf der ganzen Welt begeistert. Für die Vorbereitung und Marinade größerer Mengen oder einfach für echte Fans ist die Chipotle Sauce auch als Gallone bzw. im Kanister erhältlich.

Schon gewusst? Von Jalapeño zu Chipotle führt der Weg durch das Feuer
TABASCO^® Chipotle Sauce ist weniger scharf als der Klassiker oder die noch feurigere Habanero Sauce. Das liegt an den mexikanischen Jalapeño Schoten, aus denen diese Saucenvariante gewonnen wird. Neben ihrer milden Schärfe schmecken diese Chilis würzig und süß zugleich. Schon gewusst? Das Wort Chipotle stammt von den Azteken und bedeutet: geräucherte Chili. Noch heute werden die roten Jalapeño Schoten nach einem alten Verfahren geräuchert. In großen Chipotleras, zu deutsch: Räucherkammern, werden die würzigen Chilischoten behutsam drei bis vier Tage über heimischem Pekanholz geräuchert. So werden aus Jalapeños Chipotles, fein geräucherte Chilischoten. Auf Avery Island, Louisiana – der Heimat der TABASCO^® Saucen werden die geräucherten Schoten ein Teil der TABASCO^® Saucenfamilie, indem sie nach traditionellem Rezept mit TABASCO^® Chilimark, einer Mischung aus Gewürzen, Essig und Salz vermischt werden.

Clean Eating oder veganes BBQ – na klar!
BBQ ist heute mehr als Fleisch und Fisch – vielfältige Food-Trends und bewusste Ernährungskonzepte finden immer öfter ihren Weg auf das heiße Rost des Grills und werden von vielen Gästen nachgefragt. TABASCO^® Chipotle Sauce verleiht auf natürliche Weise auch Gemüse oder Fisch ein unwiderstehliches Grillaroma, so dass ohne viel Aufwand eine breite Zielgruppe – vom Fleischliebhaber bis zum Veganer angesprochen werden kann. Auch diese TABASCO^® Sauce ist vegan und glutenfrei – und dazu noch halal und kosher. So peppt man mit gutem Gewissen auch ein Tofu-Steak auf.