Mühelos zu glänzenden Spülergebnissen

In Verbindung mit den Gerätespülmaschinen der UF-Serie hat Winterhalter das TurboZyme-Verfahren entwickelt. Es ist den stärksten Verkrustungen, wie eingebackenen fett-, eiweiß- und stärkehaltigen Speisen, ohne vorheriges, manuelles Vorspülen gewachsen. Im TurboZyme-Verfahren arbeitet die Gerätespülmaschine in Verbindung mit einem enzymhaltigen Vorreiniger und Einweichprogramm.

„Verkrustete GN-Behälter, das ist im Fleischerhandwerk Alltag. Wir wollten ein System entwickeln, das diese Verschmutzungen beim Vorspülen löst und so das lästige Vorspülen per Hand überflüssig wird“, so Jörg Forderer, Produktmanager bei Winterhalter Deutschland.
Winterhalter bietet die Maschinen der UF-Serie in drei unterschiedlichen Größen an. Je nach Platzverhältnissen und Spülgutgröße kann zwischen UF-M (Medium), UF-L (Large) und UF-XL (Extra-Large) gewählt werden. Das in Winterhalter eigenen Chemielaboren entwickelte TurboZyme-Verfahren ist für alle Gerätegrößen lieferbar und auch nachrüstbar. Dabei wird das Spülgut während der Einweichphase mit dem Enzymvorreiniger benetzt. Dieser löst hartnäckige Verkrustungen bereits vor dem eigentlichen Spülgang an. Es gibt drei unterschiedliche Enzymvorreingier, die nach dem Schlüssel-Schloss-Prinzip arbeiten. D.h. sie reagieren spezifisch auf verschiedene Verschmutzungen. Die einen zerlegen nur Stärke, andere nur Eiweiß oder Fett. Der Vorreiniger A140e ist der Eiweißspezialist und besonders für das Fleischerhandwerk geeignet. Alle Maschinen sind außerdem mit dem Hochleistungs¬spülsystem VarioPower ausgestattet, das mit starkem Spüldruck das Spülgut zum Strahlen bringt.

Auf der Süffa in Stuttgart zeigt Winterhalter in Halle 9, Stand 9A45 die glänzende Spülkraft der Gerätespülmaschinen.